西芹平菇炒蛋
更新：2015-05-12 11:14:25 点击：
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烹饪介绍
主料
- 鸡蛋 (两个)
- 平菇 (一碗)
调料
- 西芹 (3根)
- 油盐 (适量)
- 小葱 (一根)
厨具
- 电磁炉
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准备好所需要的材料
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.平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块
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西芹切小段，小葱切葱花备用
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锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份
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热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）
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把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇
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快速混合炒均匀
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调盐入味，放小葱提味
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炒均后起锅装盘即可
小窍门：
非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；更多美食
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