肉馅酿鱿鱼
更新：2015-04-11 09:54:46 点击：
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烹饪介绍
主料
- 鱿鱼 (适量)
- 猪肉馅 (适量)
- 香菇 (适量)
- 胡萝卜 (适量)
- 鸡蛋清 (适量)
调料
- 盐 (适量)
- 生抽 (适量)
- 老抽 (适量)
- 料酒 (适量)
- 白糖 (适量)
- 姜 (适量)
厨具
- 蒸锅、炒锅
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鱿鱼清洗干净，去掉脏物，撕去外皮，香菇、胡萝卜清洗干净（胡萝卜忘记拍了）
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将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。
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香菇、胡萝卜切碎（胡萝卜未拍）。
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香菇、胡萝卜加入肉馅中，加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀，然后顺一个方向搅打至肉馅上劲，这样不容易松散。
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将肉馅塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。
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将鱿鱼放入锅中，水开后蒸15分钟。
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、蒸好的鱿鱼切好摆盘。
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锅内加入生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。
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在鱿鱼上撒些芝麻，将调料汁浇在上面即可。
小窍门：
1、肉馅不宜放的过多，因为鱿鱼蒸熟会缩小，我大约放了3/4。更多美食
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