面条是我们北方人家最重要、也是最喜爱的面食之一，吃法也是变化万千，“打卤面”就是其中之一。
而这“打卤面”的做法也是各家有各家的不同。
我家的打卤面，材料有黄花、木耳、肉丝、鸡蛋等，鸡蛋我喜欢先炒好后 最后加入到汤中，这样口感会更好。

1.将干黄花和木耳提前用凉水泡发好

2.将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末

3.将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液

4.趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用

5.再将炒锅中加适量油烧热后爆香干红辣椒及葱姜蒜末，加入肉丝炒至颜色发白后烹入少量料酒和醋去腥提鲜

6.加适量生抽，再加入一大勺黄豆酱，炒出香味

7.加入黄花木耳及适量的清水，汤烧开后继续煮10分钟，可以适当的加些盐来调味，比平时炒菜要稍微咸一些

8.加入开始炒好的鸡蛋

9.用水淀粉勾芡

10.将面条煮熟后浇上卤汤即可享用.