春笋百叶结焖排骨
更新：2015-04-29 16:43:13 点击：
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烹饪介绍
主料
- 排骨 (500克)
- 百叶结 (150克)
- 春笋 (200克)
调料
- 料酒 (适量)
- 盐 (适量)
- 生抽 (适量)
- 老抽 (适量)
- 冰糖 (适量)
- 八角 (适量)
- 桂皮 (适量)
- 香叶 (适量)
- 葱姜 (适量)
厨具
- 砂锅、炒锅
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排骨洗净放入凉水中，放姜片、料酒煮开后捞出冲洗干净
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放入锅中炒干水分，放料酒
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放老抽、生抽
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放冰糖翻炒上色
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倒入砂锅，放香叶、八角、桂皮、开水大火煮开后改小火焖制
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春笋切块放入开水中焯一下捞出，百叶结也焯一下
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等排骨酥烂后放入百叶结、春笋煮开，放盐
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等百叶结春笋入味后收汁撒上葱花即可
小窍门：
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