原料：带鱼 (1000g)，葱姜 (适量) ，柠檬汁 (1小勺)， 肉桂粉 (2g)， 盐 (4g)， 面粉 (适量) ，玉米淀粉 (适量)。

做法

1、带鱼洗净控水，加入葱姜丝、盐和柠檬汁拌均匀，再加入点肉桂粉，拌均匀后腌制半小时。

2、烤盘中铺上油纸，油纸上刷油。有不沾烤盘的话直接刷油即可、玉米淀粉和面粉按1:1的比例配好，腌制好的带鱼在粉里面沾一下，全部沾好粉放入烤盘中。

3、烤箱200度预热后放入烤盘，烤15分钟，取出刷一遍油，翻面再烤10分钟即可。

4、烤好的带鱼，外酥里嫩，还少油，比油炸的要健康的。