脆煎带鱼
更新：2015-06-23 11:21:35 点击：
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烹饪介绍
主料
- 带鱼 (一条)
- 鸡蛋 (一个)
- 生姜 (1小块)
- 玉米淀粉 (1碗)
- 大蒜 (2瓣)
调料
- 生抽 (适量)
- 白糖 (适量)
- 蒸鱼鼓油 (适量)
- 料酒 (适量)
- 姜香沙拉汁 (适量)
- 盐巴 (适量)
- 味精 (适量)
- 调和油 (半碗)
厨具
- 不粘锅、平底锅、炒锅
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材料：带鱼一条（500多克） 生姜1小块 大蒜2瓣 玉米淀粉1碗 鸡蛋一个 调料：调和油半碗生抽适量 蒸鱼鼓油适量 料酒适量 姜香沙拉汁适量 盐巴适量 味精适量 白糖适量.带鱼杀好洗净，倒入料酒。
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.倒入生抽
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.倒入蒸鱼鼓油
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.姜香沙拉汁掩住3个小时以上。
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.腌好合影一个
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.蛋液打匀放入带鱼段滚一圈黏上蛋液。
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.再放入玉米淀粉滚一圈。
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.在放回蛋液碗里。
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.滚上面包屑。
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.倒入适量的油，倒入盐巴。
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.待油温到60左右再放入带鱼小火慢煎煎到两面金黄即可起锅。
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.锅里留油倒入大蒜和生姜爆香。
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调入料酒
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.调入生抽
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.调入蒸鱼鼓油
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倒入少量的盐巴，味精和白糖适量添减。
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.待味道完全融入到一起，在倒入带鱼翻滚一圈即可起锅。
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