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脆煎带鱼

更新:2015-06-23 11:21:35      点击:
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烹饪介绍
主料
  • 带鱼 (一条)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 生姜 (1小块)
  • 玉米淀粉 (1碗)
  • 大蒜 (2瓣)
调料
  • 生抽 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 蒸鱼鼓油 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 姜香沙拉汁 (适量)
  • 盐巴 (适量)
  • 味精 (适量)
  • 调和油 (半碗)
厨具
  • 不粘锅、平底锅、炒锅
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    1
    材料:带鱼一条(500多克) 生姜1小块 大蒜2瓣 玉米淀粉1碗 鸡蛋一个 调料:调和油半碗生抽适量 蒸鱼鼓油适量 料酒适量 姜香沙拉汁适量 盐巴适量 味精适量 白糖适量.带鱼杀好洗净,倒入料酒。
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    2
    .倒入生抽
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    3
    .倒入蒸鱼鼓油
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    4
    .姜香沙拉汁掩住3个小时以上。
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    5
    .腌好合影一个
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    6
    .蛋液打匀放入带鱼段滚一圈黏上蛋液。
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    7
    .再放入玉米淀粉滚一圈。
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    8
    .在放回蛋液碗里。
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    9
    .滚上面包屑。
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    10
    .倒入适量的油,倒入盐巴。
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    11
    .待油温到60左右再放入带鱼小火慢煎煎到两面金黄即可起锅。
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    12
    .锅里留油倒入大蒜和生姜爆香。
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    13
    调入料酒
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    14
    .调入生抽
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    15
    .调入蒸鱼鼓油
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    16
    倒入少量的盐巴,味精和白糖适量添减。
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    17
    .待味道完全融入到一起,在倒入带鱼翻滚一圈即可起锅。
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