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茄汁带鱼

更新:2015-06-19 13:09:40      点击:
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烹饪介绍
主料
  • 带鱼 (1条)
调料
  • 番茄酱 (适量)
  • 白酒 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 生粉 (适量)
  • 油盐 (适量)
厨具
  • 平底锅、炒锅
  •  
    1
    带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片,涂抹均匀后腌制一会儿;
  •  
    2
    将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉;
  •  
    3
    烧热锅,加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入;
  •  
    4
    带鱼表面煎至金黄后翻一面, 再煎至金黄后拿出来;
  •  
    5
    留些底油,加入姜末煸炒;
  •  
    6
    煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒;
  •  
    7
    加入适量的水煮一下;
  •  
    8
    煮开后放入刚刚煎过的带鱼块;
  •  
    9
    加入适量的盐和糖调味;
  •  
    10
    加上盖煮上三分钟, 中间翻动一次,大火收汁;
  •  
    11
    摆入盘中。
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