章鱼酱拌茄子
更新：2015-05-21 11:50:19 点击：
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烹饪介绍
主料
- 茄子 (2根)
- 章鱼酱 (100克)
调料
- 韭菜 (适量)
- 大蒜 (适量)
- 盐 (1小勺)
- 鱼酿酱油 (2大勺)
- 鱼露 (1小勺)
- 香油 (2小勺)
厨具
- 其它、蒸锅
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主料：茄子2根、章鱼酱100克配料：韭菜、大蒜适量调料：盐1小勺、鱼酿酱油2大勺、鱼露1小勺、香油2小勺
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茄子洗净切成条状、茄子条放入蒸锅，水开后蒸制20分钟后放凉
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韭菜切成韭菜段
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大蒜捣成蒜泥置入一碗中
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蒜泥依次加入鱼酿酱油2大勺
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鱼露1小勺、盐1小勺、香油2小勺
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搅拌均匀
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章鱼酱100克
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将蒸好的茄子撕成条状置入一容器中、将韭菜段撒入茄子容器中、将蒜泥和100克的章鱼酱与蒜子一起拌匀即可食用
小窍门：
1、茄子不要蒸制过久，蒸制过久变成茄泥了； 2、茄子喜大蒜，所以这道菜大蒜的用量可以多一些； 3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味，所以用量要依个人口感酌量使用。更多美食
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