抹茶草莓卷
更新：2015-08-04 10:10:18 点击：
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烹饪介绍
主料
- 鸡蛋 (4个)
- 糖 (60g+15g)
- 植物油 (50g)
- 低粉 (80g)
- 水 (100g)
- 抹茶粉 (8g)
- 淡奶油 (150g)
辅料
- 草莓 (适量)
厨具
电烤箱
分类
蛋糕卷 烘焙 甜味 烘焙 一小时 普通难度
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分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀
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抹茶粉加温水调开
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将步骤抹茶倒入1中
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搅拌均匀
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筛入低粉
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搅成蛋黄糊
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蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡
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分三次加入白糖打发至8成即可
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当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
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取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中
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再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡
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搅拌均匀
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裁好油纸，铺在烤盘上
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将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。
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用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可
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烤好后，倒扣在铁网上放凉
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在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平
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按顺序摆放草莓
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轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可
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最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦
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