胡萝卜炖羊肉
更新：2015-04-02 12:01:31 点击：
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烹饪介绍
主料
- 羊肉 (500克)
- 胡萝卜 (200克)
调料
- 盐 (适量)
- 料酒 (2汤匙)
- 花椒 (10克)
- 姜 (1块)
- 葱 (1段)
- 胡椒粉 (1茶匙)
- 老陈醋 (2汤匙)
- 香油 (少许)
厨具
- 电压力锅、煮锅
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羊肉切大块。
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凉水下锅焯羊肉，水里加料酒。
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焯出羊肉血沫。
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压力锅里放入姜，葱，花椒，热水，羊肉炖制。
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胡萝卜去皮。
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切滚刀块。
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炖好的羊肉盛出一部分到锅里。
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放入羊肉，盐。
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炖到胡萝卜变软，即可关火，放胡椒粉，老陈醋，少许香油，生抽调味儿。
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盛入碗中。
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小窍门：
炖羊肉时花椒的量要多一些，才能很好地起到去腥增香的效果。
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