香菇滑鸡煲仔饭
更新：2015-04-25 14:11:44 点击：
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烹饪介绍
主料
- 鸡腿 (1个)
- 大米 (150克)
- 香菇 (4个)
- 广东菜心 (8棵)
- 鸡蛋 (1个)
调料
- 色拉油 (2勺)
- 烤肉酱 (2勺)
- 盐 (0.5匙)
- 料酒 (1勺)
- 生抽 (2汤匙)
- 砂糖 (0.5汤匙)
- 香油 (0.5汤匙)
- 蚝油 (1汤匙)
- 蒜头 (2个)
厨具
- 砂锅
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买了大鸡腿去除骨头
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切成小块
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加料酒、烤肉酱腌制2小时以上
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大米清洗干净浸泡一小时
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香菇洗净2个切小块，2个整个切花
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起油锅爆香蒜片
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放入腌制过的鸡腿翻炒
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接着放入香菇块翻炒
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加点盐煮至鸡腿变色出锅备用
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把菜心和2个整香菇焯水，加点盐和油
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砂锅刷油加热
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倒入大米加入适量清水和几滴油大火
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煮开后转中小火煮到看见米饭有一个一个小孔
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放入炒过的鸡肉后继续盖上盖子煮10分钟
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加入一个鸡蛋后关火焖15分钟
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最后加入菜心
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调个浇汁：1勺蚝油、2勺生抽、0.5砂糖、0.5香油加适量冷开水搅匀
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淋上搅拌均匀即可
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