原料：

①带皮猪肘子1只 

②古越龙山黄酒500克 

③鲜姜60克   小香葱120克  

④老抽80  鲜味酱油130克  

⑤花椒一小撮  大料 2个  桂皮2小块

⑥冰糖60克

用具：砂锅   一次性筷子几段

⑴先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出

⑵锅底用几段竹筷搭成井子垫底

⑶依次摆上香葱和姜片

⑷把肘子放入皮朝下摆好

⑹依次加入老抽和鲜味酱油、老黄酒、水、冰糖、调料

⑺大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）

⑻时间到，取出肘子放入一带盖得容器内（不加汤）大火蒸1小时取出

⑼将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在肘子上即可