百合菲力牛排
更新：2015-05-14 11:30:29 点击：
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烹饪介绍
主料
- 菲力牛排 (150g)
- 百合 (70g)
- 熟豌豆 (30g)
- 红甜椒 (1个)
调料
- 盐 (1g)
- 胡椒粉 (1g)
- 蚝油 (5g)
- 橄榄油 (15g)
厨具
- 炒锅
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备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭
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甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅
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牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻
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做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分
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切方丁
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加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀
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锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型
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然后翻面煎一下
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到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下
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加入蚝油
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翻炒均匀即可
小窍门：
这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键更多美食
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