芦笋虾仁煲
更新：2015-04-11 09:31:14 点击：
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烹饪介绍
主料
- 虾仁 (适量)
- 芦笋 (适量)
- 大蒜 (若干)
调料
- 酱油 (少许)
- 料酒 (少许)
厨具
- 焖烧锅
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材料备齐。
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虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
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芦笋洗净去皮，斜切成小段备用。
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石锅中入油烧热。
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下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
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下芦笋段，用锅铲翻动一下。
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下虾仁略翻动一下。
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加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
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大概三分钟左右，开盖翻动一下即可。
小窍门：
1、芦笋根部较老，最好去掉一部分。 2、我没有提到放盐，因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来，如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。更多美食
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