黑加仑蛋糕卷
更新：2015-03-17 09:50:12 点击：
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烹饪介绍
步骤如下：
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所有的材料
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蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内
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蛋黄里加入10克白糖玉米油牛奶搅拌
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用筛子过滤低粉
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用刮刀用炒菜的方式上下拌匀
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蛋清打发至出现泡泡时加入三分之一的白糖
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打至顺滑了在加入三分之一的白糖
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打至出现了纹路加入最后的白糖
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当提起打蛋器上面有小三角说明打发到位了
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挖三分之一的蛋白到蛋黄里，上下拌匀
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把拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白里，上下拌匀，切不可划圈
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烤盘 内铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘内，使劲震几下震出气泡
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黑加仑提前用热水泡开，撒上黑加仑
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烤箱预热180度10分钟，选择110度烤30分钟，具体温度根据个人烤箱来定
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考好的蛋糕下面放油纸 把蛋糕倒扣在上面
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揭下油纸，用下面的油纸慢慢推着往里卷
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像包糖果一样 两边拧一下，放冰箱冷藏15分钟
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切好，摆盘
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戚风是软的，这款确实糯糯的感觉，超级好吃
小窍门：
最主要是蛋白打发到位，还有搅拌 手法更多美食
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